Enzymaktives Gerstenmalz aus gekeimter, getrockneter Gerste – der klassische Mehlzusatz für lockeres Brot, knusprige Brötchen und eine goldene Kruste.
Kurz erklärt
Backmalz ist enzymaktives Gerstenmalz – aus gekeimter, getrockneter Gerste fein gemahlen. Als kleiner Mehlzusatz sorgt es für lockeren Teig, eine knusprige Kruste und ein mildes Malzaroma bei Brot und Brötchen.
Der Geheimtipp für lockeres Brot und knusprige Brötchen.
Unser Bio Backmalz besteht aus 100 % deutscher Gerste – enzymaktiv, fein gemahlen und in kontrolliert biologischer Qualität. Ein klassischer Mehlzusatz für Brot und Brötchen.
Hergestellt und abgefüllt in Deutschland – in wiederverschließbarer Verpackung, die vor Feuchtigkeit schützt.
Backmalz (auch Gerstenmalz genannt) wird aus gekeimter und getrockneter Gerste hergestellt. Es enthält natürliche Enzyme, die den Teig auflockern und eine goldene Kruste fördern.
Ideal als Mehlzusatz für Brot, Brötchen, Kekse und Müsliriegel.
2–5 % des Mehlanteils ersetzen – für lockeren Teig und goldene Kruste.
Gibt Plätzchen und Keksen eine malzige Note und eine schöne Farbe.
Als Bindemittel und Geschmacksgeber in selbstgemachten Energieriegeln.
1 TL für einen malzigen, nussigen Geschmack.
Aufbewahrung: kühl, trocken und gut verschlossen lagern.
Gib deine Mehlmenge ein – wir rechnen dir die passende Backmalz-Menge aus.
Richtwert: 2–5 % der Mehlmenge. Ersetzt einen Teil des Mehls im Rezept.
Jede Karte führt direkt zur passenden Amazon-Größe.
Im EWL-Magazin findest du Rezepte, Anwendungsideen und Hintergründe rund um unsere Naturprodukte.
Enzymaktives Gerstenmalz für lockeres Gebäck – bio, vegan, deutsch.
Lebensmittelinformation (LMIV): Verbindliche Angaben zu Zutaten, Allergenen, Nährwerten, Mindesthaltbarkeitsdatum und Losnummer findest du stets auf der Originalverpackung des Produkts.
Bildhinweis: Die Abbildungen und das Hero-Video auf dieser Seite sind KI-generiert und dienen der Illustration. Maßgeblich sind Aussehen und Angaben der Originalverpackung.