Warum Gefriertrocknung das Aroma bewahrt
Beim Gefriertrocknen wird der Frucht bei tiefen Temperaturen schonend das Wasser entzogen. Anders als beim Trocknen mit Hitze bleiben Farbe, Form und Aroma dabei besonders gut erhalten.
Das Ergebnis ist leicht und knusprig – und nimmt schnell wieder Feuchtigkeit auf. Deshalb gilt: Verpackung nach dem Öffnen stets gut verschließen, dann bleibt der Crunch lange erhalten.